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茅台王子酒勾兑工艺

发布于:2018年6月16日 浏览量:375
茅台王子酒的勾兑,使用了相当比例的茅台酒,其品味具有“酱香突出,幽雅舒适,醇和绵柔,回味悠长,空杯留香持久”的风格,以及饮后不上头的个性化特征。
茅台王子酒在勾兑工序上,完全按照茅台酒的酿造工艺与质量管理标准要求来生产,是用生产过程中自然生成的酱香、醇甜香和窖底香这三种典型体酒进行“酒勾酒”融合而成,酒体中绝不含有任何外来的添加物质成分。
茅台王子酒酿造,完全像茅台酒一样依循自然法则来进行:顺应季节规律,一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”;同一批原料,要历经七次取酒、八次摊凉、八次加曲堆积发酵和入池发酵、九次蒸煮的复杂漫长过程。
严格进行“高温制曲、高温堆积、高温入池、高温发酵、高温润湿原料、高温蒸馏取酒"。 从酿造原料的生产到产品包装出厂最少需要三年时间(基酒生产一年、分类贮存一年以上、勾兑成品存放数月出厂)。
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