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喝酱香型白酒,应该喝多少价位的性价比最高?

发布于:2019年1月11日 浏览量:81
这几年随着茅台酒的价格一路飙升,酱香酒也得到了许多朋友的厚爱,多少钱的酱香酒可以喝?首先我们来看看酱酒的分类:
酱酒主要采用当地糯高粱为原料,最有名的便是当地产“红缨子”高粱。因为本地产的高粱细小而颜色较红,所以称为“沙”,酱酒也就被分为坤沙,碎沙,翻沙,串沙四个品种。
一,坤沙酒
坤沙酒(也称捆沙酒),为酱酒中品质最好的酒,生产周期较长,一般达10个月以上,出酒率较低;坤沙酒的灵魂是“回沙”工艺,将原料经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,需要原产地出产的糯高粱为原料,高粱不能够粉碎,破碎率必须小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了,所以售价较高。贵州茅台酒就是按照这个工艺生产的。
二,碎沙酒
用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,相对来说这种酒生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就可以把粮食中的酒取完。因为这种类型的酒生产成本较低,所以一般市场上中低价位的酱酒大多采用这种工艺。
三,翻沙酒
翻沙酒一般采用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新的高粱和酒曲,经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”,翻沙酒生产周期更短,出酒率高,生产成本低,市场常见的一些便宜的酱香酒就是属于这种类型。
四,串沙酒
这种酒其实从某种意义来说已经不属于酱酒的范畴了,它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物,品质较差。
茅台酒厂的茅台酒就是采用坤沙工艺生产的,茅台虽说价格高,但是真正的茅台酒品质还是很不错的,而茅台王子酒据传是用碎沙工艺酿造的,价格相对来说也比较亲民,相对来说品质还是不错,比起一些小酒厂的产品来说还是比较靠谱一些。所以,一两百元的酒喝王子,迎宾都是不错的选择,王子的品质比迎宾略好一些。
一分价钱一分货,真正好的酱香酒基本都在100以上了,价钱极低的酱酒其品质是非常低的。
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