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为什么茅台酒比五粮液更适合收藏?

发布于:2021年6月15日 浏览量:24

众所周知,中国的酒文化历史悠久,有几千年的历史。茅台和五粮液作为中国高端名酒之一,在市场上很受消费者欢迎,但问题是两者都是名酒。为什么茅台酒比五粮液更适合收藏?

一、生产工艺不同

酱香型白酒企业生产技术工艺,制曲着重于成堆,并且我们可以进行覆盖一个严密,主要是学生通过保温保潮为主。当温度上升到60到65度时,开始不断发展学生进行翻仓操作,因此对于企业管理属于超高温曲。则温度已经高达65度到70度左右,使得的曲块带有一个非常具有明显的酱香味,所以对于我们通过这种发展需要进行高温工作得来的曲,糖化反应能力和发酵工程技术创新能力都较低,因此本文研究所用的量也是比较高的。

浓香型白酒生产工艺以小麦为主要原料,辅以少量大麦和豌豆。五粮液是浓香型白酒的典型代表。酿造时,制曲的最高温度应控制在55-60度左右。转弯是曲子制作的主要方法。糖化发酵程度略低于青香大曲,但曲香浓郁,操作最高温度在50度以上,有时可达60度以上。如果全兴大曲为60度,倒香型数量相对较少,一般属于中温型和高温型,多热无风型是其工艺特点之一。

二、外观和味道的区别

茅台公司作为研究我国的“国酒”属于酱香型酒,而五粮液集团企业发展作为“贵宾酒”属于我们中国浓香型酒。通过分析两者的对比,酱香型酒的风味有酱香和焦香的结合,外有少许糊味,口感独特,细腻柔和;而浓香型白酒以窖香为主,香韵协调,窖香浓郁。相对来说,酱香型白酒更好。

三、其他方面

一般来说,优质酱香型白酒是由纯粮酿制而成,浓香型白酒则是将新酒与基酒勾兑组合而成。

此外,茅台酒的各种营销方式使消费者认为茅台酒很有价值,产量较少,天然收藏品会提高价值,浓香型产品更多,同类名酒不在少数。如国窖等都是芳香佳酿。


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