哪些地方喜欢喝浓香型白酒?

发布于:2018年5月04日 浏览量:35
因为众口难调,所以很多人在喝白酒都选择了不同香型,正所谓萝卜酸菜各有所爱。但是今天小编不得不说到浓香型白酒,它的特点是窖香浓郁、绵甜爽冽,具有芳香浓郁、入口甜、落口绵、尾净余长等,很多地方是喜欢喝浓香型白酒这种风味的。并且在如此之多的名酒中,浓香型白酒的产量是最大的,发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。四川,江苏、河南等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。保证粮食无霉变、无蛀虫。
哪些地方喜欢喝浓香型白酒?什么地方的人喜欢喝浓香型白酒?
以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,说明白酒酿造蒸馏过程相当重要。蒸馏之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来;同时,通过蒸馏把杂质排除出去,得到所需的成品酒。
浓香型白酒,香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。

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