酒水知识大科普,揭秘酒水知识

发布于:2017-12-04 15:59 浏览量:
可能不懂酒的人完全不知道酒水知识,其实酒水知识范围太大,毕竟什么酒都有,相关的酒水知识也自然有区别,那么对于酒水知识大家有知道多少呢?今天小编来谈谈酒水知识大科普,带大家揭秘酒水知识。
酒水知识
1.酒精
任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇,俗称酒精,是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体,其沸点为78℃,冰点为-114℃。
2.酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种表示法。
(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。
另外,还有英制酒度,以Sikes表示,但较少见。
3.酒精饮料
酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5%~75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Nonalcoholic Drinks),俗称软饮料(Soft Drinks)。
酒精
4.酒的功用:
酒是世界四大饮料之一。酒之所以为古今中外人民普遍喜爱,是与酒的许多功用是分不开的。
1) 由于酒中含有各种醇类物质,对人体的精神有刺激作用,所以适量饮用可以兴奋神经、舒筋活络、祛寒发热、消除疲劳的作用。
2) 酒中含有人体所须的糖份、蛋白质、盐类和丰富的维生素等物质。酒的发热量也很高,对身体有很好的滋补作用,是一种营养价值很高的饮料。
3) 酒是中药的重要辅助原料,中药常用酒,特别是黄酒作“药引”,经过浸泡、炒煮、蒸炙的各种药材能增加其疗效,外科中用白酒推拿按摩也能提高疗效。
4) 酒席及宴会上的必备饮料。俗话说“无酒不成席”,这充分说明了酒在酒席宴会中的重要地位。
5) 白酒,特别是黄酒,还是烹调中的上好作料,它不仅可以僻腥去腻,而且还可以增加菜肴的风味。
6) 酒在人际交往中也起着重要的角色。
 

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