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公司简介
   大黔朝酒业(全名:贵州大黔朝酒业有限公司),成立于1995年 8 月,注册资金120万。公司以“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为宗旨,产品面向全国市场。
   我公司投入巨资在中国酒都——仁怀市茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地,基地占地面积约300亩,年基酒生产能力4500吨,基酒储存能力15000吨。公司所有产品完全按照茅台镇传统的生产工艺要求,严格按照节气,端午采曲,重阳投料,全年分两次投料,同一批料要经九次蒸煮,加曲,堆积发酵。一年一个生产周期。在此期间内,经高温制曲,高温堆积,高温入池,高温接酒,低糖化制曲,低水份入池,低出酒量, 低酒精浓度等工艺,保证了茅台镇正宗的制酒工艺,使酒的品质极优,酒体香而不艳,低而不淡,丰满醇厚,回味悠长,空杯留香,且饮后不上头,不口干,为白酒中的珍品。
   大黔朝洞藏老坛酒可谓吸大自然之灵气,沉淀岁月之风华,一年一个变化,品质更加上乘,更适合成功人士、大师名人、企业财团等珍藏,升华新的价值,享受高品位人生。 是商界有识之士投资的理想项目,并特别适合单位团购、会议招待、商务庆典等使用,是饮酒朋友的最佳选择。
公司由来
   1995年8月,大黔朝烧坊正式成立;1999年6月,大黔朝烧坊正式更名大黔朝酒厂,投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地,公司以传播“酱酒文化”为己任,以“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为酒厂发展宗旨。工艺完全承袭大黔朝烧纺的酿制传统,完整沿用其原始的制作工艺、洞藏方法,使其酱香柔润、细腻、醇厚、不上头、回味长久的风格独树一帜。
   大黔朝酒业拥有专业的制酒团队,传统工艺的制酒法,优秀的酒制以及先进的生产设备,凭借这些优势,大黔朝一直走在行业的尖端位置,对于酒的质量,大黔朝有着执着的追求。
酿造及藏酒工艺
酿造工艺: 贵州大黔朝酒业洞藏酒的主要原料是以茅台镇当地的优质糯高粱,用小麦制曲。所有产品完全按照茅台镇传统的生产工艺要求,严格按照节气,端午采曲,重阳投料,全年分两次投料,同一批料要经九次蒸煮,加曲,堆积发酵。一年一个生产周期。在此期间内,经高温制曲,高温堆积,高温入池,高温接酒,低糖化制曲,低水份入池,低出酒量, 低酒精浓度等工艺,保证了茅台镇正宗的制酒工艺。
洞藏工艺 : 溶洞内空气干净,有利于特殊微生物群体的生产繁殖,溶洞作为最原始、最自然、最绿色的窖藏环境,所洞藏的酱香型白酒比其他窖藏酒更为醇香。溶洞穴内的空气在岩石间往返循环,几乎不含灰尘和病菌,它比城市和农村的空气更加洁净,洞穴内的温度、湿度和负离子含量构成了独特的局部环境。 在洞藏的过程中,特种微生物、缭绕的地气与酒本身的飘香自然天成,酒香弥散在阴潮的溶洞中,加上溶洞多年储酒,促使周围洞壁生长了大量酒苔,能够很好地吸收洞调、回味悠长溶洞内酒苔越厚,温度湿度越恒定,空气的净化能力越强。洞藏过程中,酒体、空气、微生物在洞里形成良性互动,酒越放越醇香净爽。
洞藏优势 : 陶坛盛装密封洞藏的传统工艺的应用,不仅体现了贵州大黔朝酒业洞藏酒的独特工艺,同时在各大香型白酒中是绝无仅有的;在溶洞恒温、恒湿避光的条件下,通过缓慢、均匀的物理化学变化,酒体自然老熟,最终达自然协调、醇厚丰满、细腻圆润、味净悠长的至高境界。而陶坛洞藏的优点是保持酒的原本品质,溶解出酒中金属元素,使酒体保持最为成熟的状态。这样的酒远远高于浓香、清香和米香型酒;具有“微黄透亮,入口绵柔、醇厚丰满、香味协调,酱香突出的典型风格”
产品风格
贵州大黔朝酒业洞藏酒是茅台镇酱香型白酒,以独特的洞藏方式而享誉全国。此酒微黄透亮,香而不艳,低而不淡,丰满醇厚,入口清冽,回味悠长,达到了空杯留香,且饮后不上头,不口干的特点。贵州大黔朝酒业洞藏酒所具备的独特风格,关键在于自然的发酵形式,纯手工的酿造工艺,以及真正的洞藏。每一坛酒都坚持三年的乃至五年的洞藏时间,确保出洞的酒达到微黄的陈酿色。随着洞藏时间的增长,酒的品质也在不断的提高。酱香突出,色泽微黄透亮,清冽爽口才是正宗的贵州大黔朝酒业洞藏酒
发展历程
1991年 吴氏酿酒烧坊正式成立
1996年 吴氏酿酒烧坊更名为大贵州大黔朝酒业酿酒烧坊
1998年 成立大贵州大黔朝酒业酿酒酒厂
2000年 吴氏兄弟走访湘西,意外发现一种将酒放入溶洞内的洞藏方式,决定研制一款洞藏酱香型
2005年 新型产品“洞藏老坛酒”研发成功
2010年 正式向市场推广5年洞藏老酒,取得了出乎预料的成就
2010年 参加贵州名酒酒博会,获得优异名次
2013年 贵州大黔朝酒业公司成立
2014年 新产品洞藏泥巴土坛的研发成功面市
2015年 2月 贵州大黔朝酒业南国庄园农副产品产业园成立
2015年 5月 贵州大黔朝酒业文化传媒公司成立
2016年 贵州大黔朝酒业电子商务部(分部办事处)成立
2017年 9月20日 贵州大黔朝酒业集团正式成立
2018年 打造贵州大黔朝酒业集团品牌酒


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